7 необычных и простых рецептов яичницы к завтраку

Что объединяет все эти рецепты? Все это — именно глазунья, то есть, яичницы, в который желток остается целым. Во всех рецептах яйцо помещается внутрь гарнира. При таком способе готовки белок не растекается по сковороде и не превращается в белковую жареную корку. И это еще один плюс данных рецептов. Ведь белок в яйце — один из самых полезных продуктов.

Итак, вот наши рецепты «яичницы в…»:

1. Яичница в перце

Надо:

• 2 яйца

• 1 крупный сладкий перец

• Масло (растительное или сливочное — на ваш вкус)

• Соль и специи по вкусу

В чем готовить: на сковороде

Как готовить:

Режем перец поперечными широкими кольцами. Очищаем от зернышек и внутренних перегородок. Обжариваем на сковороде, смазанной маслом с одной стороны, переворачиваем на другую и вливаем в каждый по сырому яйцу.

Как вариант: остатки перца можно порезать мелкими кубиками и высыпать их внутрь колец перед тем, как вылить туда же сырые яйца.

2. Яичница в луковых колечках

Надо:

• 2 яйца

• Крупная головка лука

• Масло (растительное или сливочное — на ваш вкус)

• Соль и специи по вкусу

В чем готовить: на сковороде

Как готовить:

Режем лук широкими кольцами (чтобы получить высокие бортики) и выбираем самые крупные колечки. Обжариваем их на сковороде с двух сторон. При желании, луковые кольца можно предварительно обмакнуть в панировку. Затем вливаем в каждое кольцо по сырому яйцу и жарим до желаемой готовности. Солим, перчим, украшаем — как душе угодно.

3. Яичница в тосте

Надо:

• 2 яйца

• 2 крупных ломтика хлеба или булки для тостов — берите то, что вам нравится

• Масло (растительное или сливочное — на ваш вкус)

• Соль и специи по вкусу

В чем готовить: на сковороде

Как готовить:

В ломтике хлеба для тостов вырезаете отверстие, достаточное для того, чтобы туда поместился яичный желток. Полученную форму слегка подрумяниваем на сковороде, смазанной маслом, — но только с одной стороны! Переворачиваем тосты и вливаем в каждый по сырому яйцу так, чтобы желток оказался в отверстии. Жарим до желаемой готовности.

Надо:

• 2 яйца

• 2 крепких крупных помидора

• Соль и специи по вкусу

В чем готовить: в духовке

Как готовить:

Срезать у помидоров верхушку и вынуть мякоть. Должны получиться своеобразные «чашечки», в которые выливаем сырые яйца. Солим, перчим. Выпекаем в духовке на 180 градусах до затвердения белка.

5. Яичница в «гнезде» из белка

Надо:

• 2 яйца

• Соль и специи по вкусу

Можно добавить к рецепту:

• 2 кусочка хлеба или булки (того, что вам нравится)

• 40 г твердого сыра (типа «Российского»)

В чем готовить: в духовке

Как готовить:

Осторожно отделяем желтки от белков — каждый в отдельную мелкую тару, т.к. они нужны нам целым.

Белок взбиваем до пышной пены с щепоткой соли (лучше взобьется). Во взбитый белок можно добавить тертый сыр (смешивать осторожно!), тогда блюдо получится калорийнее, но и аппетитнее).

На покрытый пергаментом (фольгой, силиконовым ковриком) противень выкладываем белковую массу, формируем из нее два гнезда, в каждое осторожно выкладываем желток. Как вариант: «гнезда» можно сформировать на кусочках хлеба.

Запекаем в духовке на 180-200 градусов до затвердения белка.

6. Яичница в грибах

Надо:

• 2 яйца (можно перепелиные)

• 2 крупных гриба (в оригинале — грибы портебелло, разновидность шампиньонов, но гораздо крупнее)

• Соль и специи по вкусу

В чем готовить: в духовке

Как готовить:

Отделяем шляпки от ножек, формируем «чашечки», вливаем в них сырые яйца и выпекаем до готовности в духовке на 180-200 градусах. При желании можно добавить тертый сыр и специи.

7. Яичница в авокадо

Надо:

• 2 яйца

• 1 спелый авокадо

• Масло (растительное или сливочное — на ваш вкус)

• Соль и специи по вкусу

В чем готовить: на сковороде или в духовке (если с кожурой)

Как готовить:

Авокадо режем пополам и осторожно удаляем косточку. Если получившиеся углубления маловаты, то их надо будет немного увеличить, дабы они вместили в себя желток.

Для рецепта на сковороде: очень аккуратно вынимаем мякоть из каждой половинки авокадо, не нарушая его формы (главное — чтобы в нем не получилось сквозных дырок, через которые утечет желток). Обжариваем половинки авокадо со стороны разреза до золотистого цвета, переворачиваем и вливаем в углубления от косточки сырые яйца так, чтобы желток не убежал. Далее жарим до нужной вам готовности (можно закрыть крышкой).

Для рецепта в духовке: выкладываем половинки на противень, выливаем по сырому яйцу и выпекаем при 180 градусах до затвердения белка.