Диетолог рассказала, как приучить ребенка к супу

Польза первых блюд для ребенка несомненна: они подготавливают пищеварительную систему к приему более «плотной» пищи — вторых белковых блюд, стимулируя выделение желудочного сока и возбуждая аппетит. А так как чаще всего супы готовят из нескольких ингредиентов, их пищевая ценность существенно повышается.

Овощные и с крупяными заправками первые блюда обеспечивают организм витаминами, микроэлементами, сложными углеводами, растительным белком, необходимыми для роста и развития ребенка. Тем не менее содержание питательных веществ в супах ниже, чем во вторых блюдах, потому давать первое блюдо малышу надо с таким расчетом, чтобы осталось еще «место» для мяса или рыбы с гарниром.

Первое знакомство

Сначала малышу предлагают суп-пюре, который готовят на овощном отваре из вареных овощей, протертых через сито. В качестве таковых берут морковь, белокочанную и цветную капусту, картофель, свеклу и зеленый горошек, в том числе и замороженный. Их варят в подсоленной воде при слабом кипении. Чуть позже рацион расширяется за счет куриного супа-пюре и супа-пюре из круп. В них рекомендуется добавить свежую зелень, например укроп и петрушку, и заправить ложечкой сметаны или добавить немного растительного масла.

Второй бульон

Затем ребенка знакомят с обычными овощными супами и только после этого, в 1,5 года, можно предложить ему супы на мясном или рыбном бульоне. Дело в том, что мясо и рыба «отдают» бульону свои так называемые экстрактивные вещества, стимулирующие выделение желудочного сока. Это создает дополнительную нагрузку на пищеварительную систему и почки. Чтобы ее снизить, воду в кастрюле после закипания меняют и варят суп на втором бульоне. Что до рыбного бульона, то перед подачей на стол его необходимо процедить. Таким образом вы удалите мелкие частицы костей.

Возможны варианты

• От года до 1,5 лет супы должны быть протертые и пюреобразные. Основу их составляют, как правило, овощи. В этом возрасте малышу можно давать и молочные первые блюда как на обычном, так и на сгущенном молоке, разбавленным водой в пропорции 1:1. В такие супы добавляют макаронные изделия.

• После 1,5 лет, когда появляются коренные зубы, кроха начинает более тщательно пережевывать пищу, и в его меню появляются супы с кусочками овощей, а также бобовыми.

Добавлять в суп фасоль и горох разрешается только после полутора лет. В этих овощах много трудно перевариваемой клетчатки, которая может спровоцировать у ребенка метеоризм. Причем в отличие от других овощей свеклу и горох отваривают в несоленой воде.

Больше интересных и полезных материалов о правильном питании — в нашем канале на Яндекс.Дзен.