- Источник:
- Shutterstock/Fotodom.ru
Весной организм, изрядно уставший от зимы, постоянно просит чего-то необычного, но легкого. Плотная пища нагружает ЖКТ и дает чувство дискомфорта. Если хочется свежего и необычного вкуса, предлагаем попробовать десерт — лимонные бары. Готовится он легко и быстро, требует минимум продуктов, а нежная текстура и легкая лимонная кислинка одновременно подарят наслаждение и взбодрят вкусовые рецепторы.
Лимонные бары — выпечка, появившаяся в США в 1960-х годах. Впервые рецепт был опубликован в газете Chicago Daily Tribune 27 августа 1962 года, его автор — Элеонора Микельсон. Десерт представляет собой прослойку мягкого песочного теста с мягкой лимонно-кремовой начинкой наверху, часто для более яркого вкуса и презентабельного внешнего вида посыпается сахарной пудрой.
Рецепт лимонных баров - пирожных на основе песочного теста с лимонным курдом
- Источник:
- Shutterstock/Fotodom.ru
яйцо куриное
2 шт.цедра лимона
1 ст.л.сок лимона
2 ст.л.мука пшеничная высшего сорта
170 гСахарный песок
250 гмасло сливочное
115 гпудра сахарная
3 ст.л.Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. Затем соедините его со 115 г сахарного песка и взбейте миксером.
Аккуратно добавьте в масло просеянную пшеничную муку и перемешайте до однородной консистенции теста. Тесто в миске, накрытое пищевой пленкой, уберите в холодильник на 20 минут.
Песочное тесто достаньте из холодильника, подготовьте форму для выпекания, застелив ее пергаментом. Выложите тесто, равномерно распределите его по форме тонким слоем. Можно раскатать тесто руками или силиконовой ложкой. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Верх должен подрумяниться, но не подгореть, внутри тесто также должно быть готово.
Пока тесто запекается, подготовьте начинку. Для этого яйца соедините с оставшимися 135 граммами сахара. Взбейте миксером на максимальной скорости, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме в 3 раза. Добавьте муку и снова взбейте. В самом конце добавьте лимонный сок и лимонную цедру, снова перемешайте. Вылейте слой крема поверх теста и снова выпекайте 15-20 минут.
Готовым барам дайте остыть и только после этого присыпьте сахарной пудрой. Хранить рекомендуется в холодильнике.
