Хрустящие оладьи из свежей сладкой кукурузы в початках

Сезон кукурузы в самом разгаре, но если вам наскучило есть ее в початках, есть масса рецептов, позволяющих проявиться этому злаку по-новому. Например, оладьи — их можно есть как гарнир или как отдельное блюдо, приправленное сметаной или любым другим соусом на ваш вкус.

Благодаря зернам кукурузы, оладьи получаются сладкими, с хрустящей корочкой. Но для приготовления блюда стоит выбирать молодую и сладкую кукурузу в початках. При жарке накрывайте сковороду крышкой, чтобы зернышки, попавшие на масло, не отлетели вам в лицо.

Это блюдо сейчас кажется многим чем-то необычным, но коренные жители Америки и делают лепешки из муки и зерен кукурузы уже несколько сотен лет. Для них эти оладьи — традиционная пища, так как кукурузу в этих странах выращивают давно. В Индонезии кукуруза появилась в 16 веке, и здесь оладьи с этим злаком также стали одним из любимых блюд. В зависимости от рецептуры блюдо называются перкедель джагунг или бакван джагунг. Перкедель джагунг — острые оладьи с перцем, луком и чесноком, а бакван джагунг — более классический рецепт с добавлением рисовой муки. Мы же предлагаем традиционные оладьи с пшеничной мукой.