Закуски на Новый год 2025: 3 необычные и простые в приготовлении идеи

Каждый декабрь многие ломают голову: чем угостить гостей и какие закуски приготовить для праздничного стола, чтобы они были небанальными, оригинальными, простыми в приготовлении и невероятно вкусными. Делимся несколькими идеями холодных закусок, которые вас порадуют.

Один из лучших вариантов легких угощений для праздничного стола (помимо тарталеток с начинками) — это фуршетные закуски и мини-бутерброды. Но здесь важно не только сочетание продуктов, а их размер и форма подачи. Вот несколько идей, как сделать новогодний стол вкусным и оригинальным, а также оформить в тематике символа года — Змеи.

1. Рулетики из лаваша

В лаваш можно завернуть любую начинку, а затем разрезать на аккуратные рулетики толщиной 4-5 сантиметров, и получится вкусная и сытная начинка. Главное правило — в лаваш стоит заворачивать сочные начинки или использовать соус, чтобы закуска не была сухой. Но при этом хранить рулетики не больше 3-4 часов, иначе лаваш окончательно отсыреет и размокнет. Что можно завернуть в лаваш:

• крабовый салат;

• красная слабосоленая рыба + творожный сыр + зелень;

• куриное филе + обжаренные шампиньоны + плавленый сыр;

• подкопченная горбуша + творожный сыр + свежий огурец + сладкий перец рамиро;

• вареные яйца + майонез + свежий огурец + твердый сыр + чеснок;

• плавленый сыр + твердый сыр + томаты + зелень;

• мягкий сулугуни + зелень + чеснок;

• консервированный тунец + вареной яйцо + твердый сыр + майонез.

2. Канапе на тосте или крекере

Канапе, или мини-бутерброды на хлебе или печенье, — отличная идея легких закусок для новогоднего стола. В зависимости от ваших вкусов, они могут быть как хлебцах или крекерах, так и на мягком хлебе. А если не любите мягкий хлеб, можно подсушить его на сковороде, в духовке или в сэндвичнице. Останется только подобрать начинку для канапе и красиво оформить ее. Вот лишь несколько необычных идей:

• черный подсушенный тост + кружок картофеля + слой мелко натертой вареной свеклы + кусок сельди + кольцо лука;

• подсушенный мини-тост + паштет из крабовых палочек (для этого измельчите в блендере крабовые палочки, вареное яйцо, смешайте с творожным сыром и подсолите);

• мини-тост из белого хлеба + кусок красной слабосоленой рыбы + творожный сыр, смешанный с мелко нарубленной зеленью + перепелиное яйцо (закрепить можно шпажкой);

• крекер + творожный сыр + отваренная креветка + оливка;

• подсушенный мини-тост из бородинского хлеба + мед + сыр бри + виноград без косточки;

• крекер + ваш любимый паштет, красиво выдавленный из кондитерского мешка + зелень или оливка для украшения;

• мини-тост из белого хлеба + тонкий ломтик помидора + копченая колбаса (2 тонко нарезанных ломтика красиво скрутите) + оливка (закрепите все шпажкой).

3. Закуски на шпажках

Многие по привычке оформляют таким образом кусочки фруктов и овощей, но сочетание продуктов может быть гораздо разнообразнее и стать полноценным бутербродом. Не зря закуски на шпажках также часто называют канапе. Главные правила: нанизывать начинку так, чтобы оставался удобный для захвата кончик шпажки, не использовать жидкие начинки, нарезать продукты примерно одинаковой формы и размера. Идеи закусок на шпажках:

• твердый сыр + мини-шарик моцареллы + виноградинка без косточек;

• квадратик манго + ломтик ветчины + мини-шарик моцареллы;

• сыр с голубой плесенью + клубника;

• кубик твердого сыра + кубик ветчины + помидор черри;

• свежий огурец и сладкий перец, нарезанные соломкой завернуть в кружок колбасы салями и закрепить шпажкой;

• завернуть длинный ломтик свежего огурца в рулетик с начинкой из мягкого сыра, твердого сыра и грецкого ореха, закрепить шпажкой;

• многослойное канапе из нескольких тонких слоев белого хлеба, ветчины, сыра и овощей;

• кубик твердого сыра + обжаренная креветка + оливка;

• кубик сыра фета + небольшой ломтик слабосоленой семги + помидор черри.