Name: Нежная и воздушная творожная запеканка с манкой в духовке
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: творог 5% - 350 г; яйцо куриное - 3 шт.; Сахарный песок - 4 ст.л.; крупа манная - 4 ст.л.; масло сливочное - 15 г; сметана 20% - 100 г; разрыхлитель с ванилью - 1 пачка

Как сделать воздушную творожную запеканку: лёгкий рецепт для духовки с добавлением манной крупы — Источник:
Shutterstock/Fotodom.ru

Кажется, что у каждой хозяйки свой рецепт творожной запеканки, и доля правды в этом есть. То, что детям дают в детском саду, совершенно отличается о того, что получается дома. И дело не только в соблюдении ГОСТа. Даже в учебных учреждениях есть как минимум два рецепта: запеканка и творожное суфле. Одна более плотная и тонкая, другая — более пышная. Многие родители ломают голову: как сделать творожную запеканку более высокой и воздушной. Делимся секретами, как этого добиться.

Все дело в продуктах и их соотношении. Если вы будете использовать для приготовления только творог с небольшим добавлением муки и яйца, такая запеканка никогда не поднимется и не будет нежной. Поэтому важно добавить другие ингредиенты, которые изменят текстуру блюда.
Форма для выпечки имеет большое значение. Желательно использовать металлическую, ведь она лучше нагревается и отдаёт жар запеканке. При этом форма должна быть высокой и небольшого диаметра, иначе высокой запеканка не получится. Все же творог — не бисквит и так же сильно не поднимется никогда.
Добавить что-то для воздушной текстуры. Это может быть сметана с содой или разрыхлитель теста. Манная крупа также разбавляет творог, делая его не таким плотным и тяжёлым.

Нежная и воздушная творожная запеканка с манкой в духовке

5,0

Рецепт высокой и воздушной творожной запеканки с добавлением манной крупы и разрыхлителя теста

Время приготовления

45 мин.

Рецепт на

4 персоны

Кухня

Русская

Тип блюда

Запеканки

Ингредиенты

творог 5%

350 г

яйцо куриное

3 шт.

Сахарный песок

4 ст.л.

крупа манная

4 ст.л.

масло сливочное

15 г

сметана 20%

100 г

разрыхлитель с ванилью

1 пачка

Способ приготовления

Творог пробейте блендером с небольшим количеством сметаны, либо протрите через сито. Важно, чтобы текстура стала более однородной, без комочков.

Яйца с сахаром взбейте миксером на высокой скорости до белой воздушной массы.

В творог добавьте манную крупу, оставшуюся сметану и разрыхлитель теста, тщательно перемешайте. В конце влейте яйца и снова тщательно перемешайте до однородной массы.

Сливочным маслом смажьте форму для выпекания, перелейте в неё творожную массу, разровняйте лопаточкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Оцените рецепт:

Форма для выпечки

Реклама. ООО "Яндекс"