Лето в тарелке: 3 простых рецепта с абрикосами

Разогрейте духовку до 180-200 градусов.

Раскатайте тесто — вы можете сделать тарт как круглым, так и пряумоугольным. Если круглый — то раскайте тестов диаметром до 20 см, если прямоугольный — то длина вашего тарта должна быть около 35 см, а ширина — 15 см.

Переложите тесто на противень и острым ножом сделайте надрезы на расстоянии около полутора см от края, главное не доходите до дна. Это нужно сделать для того, чтобы слоенное тесто в проецссе выпечки поднялось и у тарта получились бока.

Посыпьте тесто молотым миндалем. Затем помойте и порежьте абрикосы на две половинки. Разложите абрикосы срезом вверх, и посыпьте сверху сахарной пудрой.

Выпекайте пирог в течение 25–30 минут, пока абрикосы не станут мягкими и не карамелизируются, а тесто не поднимется и не станет золотистым. Вытищите тарт из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Разогрейте абрикосовый джем на медленном огне, пока он не станет жидким. Полейте им остыший тарт. Готово! подавать можно с мороженым или взбитыми сливками.

Смешайте с помощью миксера сливки, сгущенное молоко, соль, ванилин, экстракт миндаля (если его нет, можно не добавлять) и 200 г абрикосового джема. Перемешивайте на маленькой скорости до момента, пока масса не станет густой и однородной. Вы должны достичь состояния, когда в ней остается след от венчика.

Перелейте получившуюся массу в любую подходящую емкость, например, форму для выпечки. Добавьте оставшийся джем отдельными каплями и с помощью ножа или тонкой деревянной палочки осторожно вмешайте джем в массу так, чтобы его было видно.

Поместите ваше мороженое в холодильник на ночь или минимум на 6 часов. Готово!

Разогрейте духовку до 230 градусов.

Отрежьте верхушку чесночной головки, и заверните чеснок в фольгу, предварительно сбрызнув его 1/4 чайной ложки оливкового масла. Запейкате чеснок до золотисто-коричневого цвета, примерно 30-40 минут.

В это время почистите и мелко нарежьте лук. Затем налейте в кастрюлю с толстым дном оливковое масло и жарьте на нем лук, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Это займет около 10-15 минут.

Снимите лук с огня, добавьте абрикосовый джем, уксус, имбирь, кайенский перец и соль, и хорошенько перемешайте.

Выдавите весь чеснок из кожуры и разомните его ложкой. Смешайте чеснок с оставшейся смесью и доведите ее до кипения.

Уменьшите огонь и варите до загустения: это займет около 25 минут. Не забывайте переодически помешивать.

Если вы планируете съесть весь чатни за короткий срок, вы можете разложить его по баночкам с закручивающейся крышкой. Если нет — вам необходимо закатать его в предварительно стерилизованные банки. Это можно сделать с помощью микроволновки: вымытую баночку поместите в микроволновку на среднюю мощность на 3-5 минут. Дайте немного остыть перед тем, как извлечь ее из мироволновки. Готово!